Potage d'automne et grilled-cheese

Ingrédients

Pour le potage

• 1 poireau émincé
• 3 tasses de citrouille pelée et en cubes
• 2 patates de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• ¼ c. à thé de muscade
• ½ c. à thé de gingembre
• Sel et poivre au goût

Pour le grilled-cheese

• Fromage cheddar aux fines herbes de la Fromagerie Allen
• Confit de fleur d’ail de chez Ail Bellechasse
• Tranches de pain de chez Jeff le Boulanger
• Beurre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Ajoutez le poireau, l’ail et les épices et faites revenir le tout pendant 5 minutes pour que le poireau s’amollisse.
2. Ajoutez les morceaux de citrouilles et de patates ainsi que le bouillon. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux.
3. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduisez le tout afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Saler et poivrer au goût. *Extra: ajouter un trait de crème 15% au service pour encore plus d’onctuosité

1. Assemblez le grilled-cheese avec le confit ainsi que le fromage et étalez du beurre sur les 2 faces extérieures du pain.
2. Chauffez une poêle à feu moyen-doux, déposez le grilled-cheese puis couvrez d’un couvercle pour environ 3 minutes. Pour le 2e côté, enlever le couvercle, retournez et laisser cuire encore 2 minutes sans le couvercle.
3. Coupez, trempez dans le potage et savourez!